国家级 共 1 项
第二批国家级 | 2008年6月
中幡（建瓯挑幡）
国家级传承人第5批 祝石梁
省级传承人第2批 徐瑞滨；第4批 徐瑞玉；第5批 徐树琦
市级传承人第2批 邓丽珍、黄奕友（去世）；第3批 陈泉成；第4批 邓长德、方可均；第7批 王鸿锦、陈小玲、吴英美；第8批 林宝雨、王玉蓉
县级传承人第2批 卢成辉、章雅姬；第3批 郭水森、林桂华；第4批 吴涛、石荣年、郑小丽、褚霞萍、张丽、易黎珍；第6批 吕正蕊、张小丽、黄琴秀
省级 共 11 项
第三批省级 | 2009年5月
建瓯唱曲子
省级传承人第2批 陈德泉（去世）；第4批 吕万春
市级传承人第5批 邹超燕
县级传承人第6批 龚银
弓鱼技艺
市级传承人第7批 陈小华
县级传承人第3批 叶万义；第4批 陈小建、陈小锋
第四批省级 | 2011年12月
北苑御茶制作技艺（原名：福建乌龙茶制作技艺（北苑茶））
省级传承人第3批 刘成龙
市级传承人第7批 吴仁龙、吴光兴、刘瑞君、魏德全、严林华、吴建生、吴族良；第8批 汪建华、吴灼生、李小青、叶建生、陆华新、刘芝轩、项文懿、方建旭
县级传承人第3批 范外生、陈智勇、陆宝生、王思德；第4批 刘杰、吴德旺、吴晓芳、叶岩菊、张德盛、邹建福、李锦生、林斌、郑重、程建诗、蔡樟成、胡素珍、林建辉、梁建华、王大民、游荣斌、张忠民、朱千泉、吴飞、官德辉、吴振群、魏积涛；第5批 吴燕生、李贵和、陈海珍、朱臣明、连瑞富、王冰、张凤、江祖华、张桐华、叶承接、李列荣、黄水兴、王金针、叶庭炎、黄宗麟、陈钧、方木秀；第6批 陈国锋、范智英、张敏、康智斌、黄圣灿、徐建红、叶伟盛、吴学雄、李月平、刘立旭、范兆敏、陈希柳、陈立炳、黄美备、陈琦、张荣忠、张盛荣、樊鹏飞、刘礼强、饶绍华、翁贤亮
第一批至第四批省级扩展 | 2017年1月
根雕（建瓯根雕）
省级传承人第4批 张木芳；第5批 陈志明
县级传承人第3批 张霄、吴木华、张笔山；第4批 黄少屏；第6批 曹陈忠、彭光辉、许伟伟
第五批省级 | 2017年1月
建瓯酱香型福矛窖酒酿造技艺
市级传承人第5批 蒋国兴；第8批 林立农
建瓯高炉光饼制作技艺
省级传承人第4批 郑建军
第六批省级 | 2019年2月
建瓯林氏金银器制作技艺
市级传承人第3批 林理益；第6批 林致远
建瓯太保信俗
（缺）
建瓯乌衣红曲"三冬老"红酒酿造技艺
（缺）
第七批省级 | 2022年1月
建瓯黄华山"米烧"白酒酿造技艺
市级传承人第8批 蒋晨熙
第一批至第六批省级扩展 | 2022年1月
建安盏烧制技艺
市级传承人第6批 黄纲财；第7批 黄少屏、黄纲兴、朱君煜、杨赞芳、范裕钦；第8批 范裕雄、宋长才、何巍、黄祥凯、周家勇、谢林灿、林青、陈张义
县级传承人第3批扩展 江密秀、郑学强、李机鹏、黄纲明、黄纲平、黄祥德、刘永炜、周修华、黄纲兵、黄祥鑫、黄泉旺、卓小平、黄纲富、黄祥文、黄祥明、黄祥健、陆承军、陆承贵、张小兴、凌超；第4批 黄纲应、黄祥财、江日兴、林剑辉、林秀芳、张璇、周瑞芳、张木芳、吴建高、吴善钊、江小妹、林小花、林瑞铭、张冰倩、罗越哲、池芃庆、龙颜、王夏明、顾佳敏、白东平、饶文星、张升忠；第5批 江映雪、黄丽玉、张霄、许永建、林瑶；第6批 江汉旺
市级 共 20 项
第七批市级 | 2016年9月
万木林系列故事
（缺）
第九批市级 | 2021年10月
建瓯版画制作技艺
市级传承人第7批 刘曙明
传拓（拓印）
市级传承人第8批 龚文斌
县级传承人第5批 邓宝生
建瓯扎纸技艺
市级传承人第7批 练周金
建瓯乌衣红粬的制作技艺
县级传承人第6批 游兴亮
第十批市级 | 2023年10月
朱子系列故事
县级传承人第5批 朱锐敏、赖学贵
建州方言八音
（缺）
建州宋式点茶
县级传承人第6批 刘媛、潘丽云、翁瑞凤、董旗兰、王金针、叶茂涛、陆传勇
建州古琴制作技艺
市级传承人第8批 姚小燕
建瓯东游芋饺制作技艺
市级传承人第8批 刘丽建
建瓯板鸭制作技艺
县级传承人第6批 张礼富
建瓯扁肉制作技艺
市级传承人第8批 张泽忠
县级传承人第6批 龚少云
建瓯锥栗带壳制作技艺
县级传承人第6批 叶猷亮
北苑御焙贡茶（龙团凤饼）制作技艺
县级传承人第6批 刘瑞君、陈晨、方建旭
建州味道传统美食制作技艺
县级传承人第6批 范瑞华、李镔
茶神祭祀
（缺）
北苑喊山
（缺）
北苑开畬
（缺）
北苑（茗战）斗茶习俗
（缺）
紫阳朱子家训与家风
（缺）
县级 共 57 项
第一批县级 | 2008年11月
建瓯方言
（缺）
舟歌
（缺）
唱花子（儿童歌谣）
（缺）
游春戏
（缺）
闽笋制作技艺
（缺）
冬笋锅底制作技艺
（缺）
中秋送灯
（缺）
第二批县级 | 2012年6月
建瓯红酒制作技艺
（缺）
建瓯粉丸制作技艺
（缺）
建瓯纳底制作技艺
（缺）
建瓯锣粿制作技艺
（缺）
建瓯黄花子粿制作技艺
（缺）
建瓯大肠粿制作技艺
（缺）
建瓯豆浆粉制作技艺
（缺）
建瓯苦珠粿制作技艺
（缺）
烟笋制作技艺
（缺）
笋干与笋咸制作技艺
（缺）
搭春台
（缺）
挑花担
（缺）
高脚戏
（缺）
建瓯背新娘民俗
（缺）
建瓯端午节习俗
（缺）
第三批县级 | 2017年7月
"芝城"由来
（缺）
"芝城众母"——练氏夫人
（缺）
畲族村山歌
（缺）
凤凰山喊山词
（缺）
吃闰月饭
（缺）
请会亲
（缺）
婚嫁习俗
（缺）
独特的茶神信仰
（缺）
建瓯方言自然类谚语
（缺）
第四批县级 | 2019年5月
顺母桥的传说
（缺）
伞技
县级传承人第6批 詹惠珍
打花棍
（缺）
建瓯浓香型国华窖酒酿造技艺
（缺）
搬厝（家）
（缺）
大圣信俗（玉山）
（缺）
传统舞龙灯、九鱼采莲
（缺）
第五批县级 | 2021年5月
建瓯建瓷烧制技艺
（缺）
羊角灯笼制作技艺
县级传承人第5批 江航
中医正骨疗法
（缺）
第六批县级 | 2022年8月
建州铜制品制作技艺
县级传承人第6批 郭家华
第七批县级 | 2023年4月
建州行酒令
（缺）
朱子家宴
（缺）
第八批县级 | 2025年5月
建瓯凤咮砚制作技艺
（缺）
建州传统书画装裱
（缺）
建州竹编制作技艺
（缺）
建州步摇制作技艺
（缺）
传统香制作技艺
（缺）
建州麦芽糖制作技艺
（缺）
鸡茸制作技艺
（缺）
大肠炒光饼制作技艺
（缺）
建瓯木拱廊桥营造技艺
（缺）
"吉阳四宝"制作技艺
（缺）
建州传统豆腐制作技艺
（缺）
建州古城墙砖制作技艺
（缺）
建苗迎宾习俗
（缺）