国家级 共 1 项
第二批国家级 公布日期：2008-06
Ⅵ 传统体育、游艺与杂技
中幡（建瓯挑幡）
省级 共 11 项
第三批省级 公布日期：2009-05
Ⅴ 曲艺
建瓯唱曲子
Ⅷ 传统技艺
弓鱼技艺
第四批省级 公布日期：2011-12
Ⅷ 传统技艺
福建乌龙茶制作技艺（北苑茶）
第一批至第四批省级扩展 公布日期：2017-01
Ⅶ 传统美术
根雕（建瓯根雕）
第五批省级 公布日期：2017-01
Ⅷ 传统技艺
建瓯酱香型福矛窖酒酿造技艺
建瓯高炉光饼制作技艺
第六批省级 公布日期：2019-02
Ⅷ 传统技艺
建瓯林氏金银器制作技艺
建瓯乌衣红曲"三冬老"红酒酿造技艺
Ⅹ 民俗
建瓯太保信俗
第七批省级 公布日期：2022-01-29
Ⅷ 传统技艺
建瓯黄华山“米烧”白酒酿造技艺
第一批至第六批省级扩展 公布日期：2022-01-29
Ⅷ 传统技艺
建安盏烧制技艺
市级 共 20 项
第七批市级 公布日期：2016-09
Ⅰ 民间文学
万木林系列故事
第九批市级 公布日期：2021-10
Ⅶ 传统美术
建瓯版画制作技艺
传拓（拓印）
Ⅷ 传统技艺
建瓯扎纸技艺
建瓯乌衣红粬的制作技艺
第十批市级 公布日期：2023-10-26
Ⅰ 民间文学
朱子系列故事
建州方言八音
Ⅵ 传统体育、游艺与杂技
建州宋式点茶
Ⅷ 传统技艺
建州古琴制作技艺
建瓯东游芋饺制作技艺
建瓯板鸭制作技艺
建瓯扁肉制作技艺
建瓯锥栗带壳制作技艺
北苑御焙贡茶（龙团凤饼）制作技艺
建州味道传统美食制作技艺
Ⅹ 民俗
茶神祭祀
北苑喊山
北苑开畬
北苑（茗战）斗茶习俗
紫阳朱子家训与家风
县级 共 58 项
第一批县级 公布日期：2008-11
Ⅰ 民间文学
建瓯方言
Ⅱ 传统音乐
舟歌
唱花子（儿童歌谣）
Ⅳ 传统戏剧
游春戏
Ⅷ 传统技艺
闽笋制作技艺
冬笋锅底制作技艺
Ⅹ 民俗
中秋送灯
第二批县级 公布日期：2012-06
Ⅷ 传统技艺
建瓯红酒制作技艺
建瓯粉丸制作技艺
建瓯纳底制作技艺
建瓯锣粿制作技艺
建瓯黄花子粿制作技艺
建瓯大肠粿制作技艺
建瓯豆浆粉制作技艺
建瓯苦珠粿制作技艺
烟笋制作技艺
笋干与笋咸制作技艺
Ⅵ 传统体育、游艺与杂技
搭春台
挑花担
高脚戏
Ⅹ 民俗
建瓯背新娘民俗
建瓯端午节习俗
第三批县级 公布日期：2017-07
Ⅰ 民间文学
“芝城”由来
“芝城众母”——练氏夫人
建瓯方言自然类谚语
Ⅱ 传统音乐
畲族村山歌
凤凰山喊山词
Ⅹ 民俗
吃闰月饭
请会亲
婚嫁习俗
独特的茶神信仰
第四批县级 公布日期：2019-05
Ⅰ 民间文学
顺母桥的传说
Ⅵ 传统体育、游艺与杂技
伞技
打花棍
传统舞龙灯
九鱼采莲
Ⅷ 传统技艺
建瓯浓香型国华窖酒酿造技艺
Ⅹ 民俗
搬厝（家）
大圣信俗（玉山）
第五批县级 公布日期：2021-05-20
Ⅷ 传统技艺
建瓯建瓷烧制技艺
羊角灯笼制作技艺
Ⅸ 传统医药
中医正骨疗法
第六批县级 公布日期：2022-08-08
Ⅷ 传统技艺
建州铜制品制作技艺
第七批县级 公布日期：2023-04-03
Ⅵ 传统体育、游艺与杂技
建州行酒令
Ⅷ 传统技艺
朱子家宴
第八批县级 公布日期：2025-05-28
Ⅶ 传统美术
建州竹编制作技艺
建州步摇制作技艺
建州传统书画装裱技艺
Ⅷ 传统技艺
建瓯凤咮砚制作技艺
传统香制作技艺
建州麦芽糖制作技艺
鸡茸制作技艺
大肠炒光饼制作技艺
建瓯木拱廊桥营造技艺
“吉阳四宝”制作技艺
建州传统豆腐制作技艺
建州古城墙砖制作技艺
Ⅹ 民俗
建苗迎宾习俗